Mutfağınız mis gibi portakal kokusuyla dolsun istedim bu hafta sonu ve çocukluğumuzun vazgeçilmezlerinden olan ‘Anne kurabiyesi’ni sizler için portakalla ve üzümle lezzetlendirdim. Yemelere doyamayacağınızın garantisini verebilirim. Haftasonunun keyfini bu enfes kurabiyerimle çıkarın derim.

Portakallı Üzümlü Anne Kurabiyesi

Bu verdiğim ölçü ile 2 tepsi kurabiye çıkıyor. Sizler dilerseniz yarı ölçü ile uygulayabilirsiniz.

Malzemeler:

4 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı erimiş tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı kuru üzüm

1 portakal kabuğu rendesi

2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

2 paket vanilya

Alabildiği kadar un (8-10 bardak kadar)

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına yumurtaları alıp üzerine şekeri, sıvıyağı , tereyağını, yoğurdu, portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırın. Karışımın üzerine ünü, kabartma tozunu, vanilya ve karbonatı da ekleyip karıştırmaya devam edin. En son üzümleri ekleyip son kez yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Yoğurma işlemi bittikten sonra elinizi hafif yağlayarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın. Yağlı kağıt açılmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra toz şeker serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun.

Sevgiyle kalın…

Çiğdem ÖZBUĞAN